Mousse de chocolate con Baileys

Name: Mousse de chocolate con Baileys
Total time: 25 min
Yield: 1.4
Ingredients: 50 ml de Baileys Original Irish Cream; 200 g de chocolate negro; 3 yemas de huevo; 50 g de mantequilla; 300 ml de nata para montar; 3 claras de huevo; 0 null Virutas de chocolate para decorar

La mousse de chocolate tiene el raro privilegio de parecer sofisticada siendo accesible. Esta versión añade Baileys a la nata montada antes de incorporarla al chocolate, lo que da como resultado algo más cremoso y con un fondo de Irish Cream que transforma el postre de siempre en otra cosa. Solo para adultos. Solo para quienes entienden el postre como un acontecimiento. Tres horas de nevera y muchos segundos de silencio cuando llega a la mesa.

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Ingredientes

¿Cuántas porciones?

1.4 % alc/vol

50mlde Baileys Original Irish Cream
200gde chocolate negro
3 yemasde huevo
50gde mantequilla
300mlde nata para montar
3 clarasde huevo
Virutas de chocolate para decorar

Utensilios

1 x Bol grande
1 x Cazo (baño maría)
1 x Batidora eléctrica
4 x Vasos o copas

Método

Tiempo:

25 minutos

PREPARACIÓN
Derrite el chocolate al baño maría. Deja que se enfríe ligeramente e incorpora las yemas y la mantequilla con la batidora hasta obtener una mezcla uniforme. En otro bol, monta la nata con el Baileys. Añade la mitad de esta combinación a la mezcla de chocolate. Bate las claras a punto de nieve hasta obtener una consistencia firme e incorpóralas con movimientos envolventes. Añade el resto de nata con Baileys y remueve con suavidad. Reparte la mitad de la mousse en los cuatro vasos, añade unas virutas de chocolate y cubre con el resto.
DECORACIÓN
Termina con virutas de chocolate encima. Deja reposar en la nevera al menos 3 horas o toda la noche.

Utilizado en receta: