El Ramos Gin Fizz no es un cóctel para impacientes. Su famosa textura espumosa requiere un larguísimo tiempo de agitado, pero el resultado es pura magia. Nació en Nueva Orleans en 1888, en época de carnavales, y desde entonces se ha ganado un lugar en los bares más exigentes del mundo. ¿La razón? Es burbujeante, cremoso y pedirlo es una prueba de buen gusto.
1
60mlde ginebra
30mlde almíbar simple
20mlde crema
15mlde zumo de limón
15mlde zumo de lima
1mlde agua de azahar
1 clara(s)de huevo
100mlde agua con gas
Hielo
Midiendo con el jigger, agregue todos los ingredientes excepto el hielo a la licuadora y bata hasta que quede suave.
Llena la coctelera con hielo.
Agrega la mezcla licuada a la coctelera.
Agite la mezcla hasta que la superficie se sienta fría.
Vierte la mezcla en el vaso Collins al mismo tiempo que viertes el refresco.
Cuando el vaso esté lleno en dos tercios, esperar a que empiece a asentarse.
Cuando veas que se forma una espuma, vierte el resto del refresco en la coctelera para combinarlo con el resto de la mezcla.
Completa lentamente el cóctel con la mezcla restante y la espuma esponjosa debe elevarse por encima del borde del vaso.