La guía definitiva para la ginebra
La guía definitiva sobre la ginebra
Tú amas la ginebra, nosotros la amamos, muchos la aman, ¿pero alguna vez te has preguntado qué es la ginebra? ¿Estás interesado en aprender más sobre cómo se hace o qué botánicos se utilizan para crearla? ¿O estás buscando inspiración para cócteles? Si es así, estás en el lugar correcto. Nos hemos puesto en contacto con el autor de "Let's Get Fizzical" y nuestra Brand Ambassador y experta en Ginebra Pippa Guy, para que nos compartan toda la información que necesitas saber sobre la ginebra.
¿Qué es la ginebra?
El gin es una bebida espirituosa clara elaborada mediante la destilación de grano neutro con una selección de productos botánicos cuidadosamente seleccionados, siendo el enebro la estrella del espectáculo. También se pueden agregar muchas otras especias y hierbas como semillas de cilantro, raíz de angélica, cáscara de cítricos (principalmente limón y naranja), canela, jengibre y nuez moscada (por nombrar algunos).
El perfil de aroma y sabor de la ginebra se ha vuelto más experimental y variado a medida que aumenta la cantidad de productos botánicos utilizados, especialmente porque los productos botánicos de origen local ahora se utilizan de manera innovadora en la producción de ginebra.
La ginebra es una bebida espirituosa versátil que se puede disfrutar sola, con hielo o mezclada con cócteles clásicos, como los icónicos gin-tonic, Martini y Negroni.
¿Por qué el gin es tan popular?
Si bien nuestra historia de amor con la ginebra no es nada nuevo, ¡el gin es tendencia! La calidad ha mejorado, la variedad es enorme y, gracias a su sabor altamente adaptable, el gin es la base perfecta para casi cualquier cóctel. Como es tan versátil, el sabor se puede transformar fácilmente experimentando con infusiones botánicas como especias, hierbas y frutas.
Sabes cómo beberla, pero
¿sabes cómo se hace la ginebra?
El licor de ginebra se elabora destilando un grano neutro o, en algunos casos, patatas con enebro y otros botánicos, como hierbas y especias. El proceso de destilación implica el uso de un alambique, que calienta el líquido para vaporizar el alcohol y luego lo vuelve a condensar en forma líquida.
El gin se puede hacer en cualquier país, pero Inglaterra siempre ha sido conocida por su producción de gin. Londres fue el hogar de muchas destilerías durante su época dorada; hoy en día, hay más de 200 marcas disponibles en todo el mundo. La categoría "London Dry gin" se puede hacer en cualquier lugar y se refiere al estilo de ginebra en lugar de la ubicación en la que se hace.
¿Quién inventó el gin?
La bebida ginebra tiene una larga historia, pero sus orígenes se remontan a Holanda. Obtuvo su nombre de la palabra holandesa ‘genever’ y fue creado por el Dr. Franciscus Sylvus, un químico holandés, durante el siglo XVI. Sylvus quería crear algo que limpiara la sangre de quienes sufrían trastornos renales. Llamó a su creación ‘genever’, y ese es el comienzo de la historia de la ginebra.
¿A qué sabe el gin?
La mayoría de las ginebras son secas y con un notable sabor a pino, porque el enebro domina las recetas tradicionales. Algunas ginebras tienden a ser más dulces; por lo general, las ginebras clásicas y los estilos modernos tienden a tener un sabor a hierbas, frutas o especias, ya que hay menos énfasis en el enebro.
¿Cuáles son los diferentes
tipos de gin?
London Dry
La mayoría de la gente piensa en London Dry cuando piensa en la bebida ginebra. Es el gin que muy probablemente usarás en tu Gin Tonic o en tu cóctel de gin clásico de elección, con Tanqueray y Gordon's como excelentes ejemplos. A pesar de su nombre, no tiene que ser producido en Inglaterra, y es un estilo de gin que se centra más en el enebro que otras ginebras. Se llama gin "seco" porque no se agregan saborizantes ni edulcorantes artificiales: los sabores se derivan naturalmente de los ingredientes botánicos.
Cóctel de gin London Dry recomendado: Tanqueray & Tonic Ver receta
Old Tom
Originalmente un estilo de licor de ginebra endulzado producido a mediados del siglo XVIII, Old Tom ha tenido una actualización total desde sus orígenes como gin de baño. La dulzura en su perfil de sabor proviene en gran parte del regaliz y es más rica que la London Dry. Funciona maravillosamente en bebidas mixtas y cócteles de estilo anterior a la Ley Seca, especialmente cualquier cosa con un toque amargo. Mientras que algunas ginebras Old Tom se endulzan con azúcares añadidos, otras se basan estrictamente en productos botánicos.
Plymouth
Plymouth es un estilo de bebida de ginebra clara, ligeramente afrutada y con mucho cuerpo. Lo produce una sola destilería, una de las más antiguas del Reino Unido. Está lleno de historia, pero más allá de eso, tiene un corazón cítrico y un final más especiado debido a una mezcla de siete ingredientes botánicos: enebro, semillas de cilantro, cáscaras de naranja dulce deshidratadas, cardamomo, raíz de angélica y raíz de lirio.Su carácter suave y terroso hace magia en Martinis y Negronis. La pequeña cantidad de agua en el licor de ginebra Plymouth también es especial como su agua pura del embalse de Dartmoo.
Genever
Genever es el estilo original de ginebra, que se remonta a la Holanda del siglo XVI. Es justo decir que sabe a una mezcla de ginebra y whisky escocés ligero. Obtiene su sabor robusto de la mezcla de cebada malteada, centeno y maíz, aunque más tarde se agregan enebro y botánicos salados.
Esta bebida de ginebra es la más rica en su perfil de sabor de todas las ginebras y funciona bien en cócteles o con hielo y un toque de lima y limón.
Ginebras destiladas (con sabor)
Las mejores formas de servir una ginebra
Gin & Tonic
Hay muchas maneras de disfrutar de la bebida de ginebra, pero un gin tonic es la elección definitiva para muchos. Parece que, en términos de sus ingredientes, es fácil de hacer. Licor de ginebra, tónica, hielo y una rodaja de lima, pero en realidad es muy fácil equivocarse.
¿Cuál es el secreto para preparar el gin tonic perfecto en casa? Nuestra Brand Ambassador y experta en Ginebra Pippa nos dice que: “el error mas común que se comete al preparar un buen Gin & Tonic es la falta de hielo. Los cubitos de hielo pequeños se disolverán mucho más rápido y diluirán tus bebidas. Los cubitos de hielo grandes siempre son mejores, ya que tardan más en derretirse, lo que significa que tus bebidas estarán más frescas durante más tiempo."
Si quieres algo más ligero que la tónica, pero no quieres azúcar añadido en tu cóctel, intenta mezclar ginebra con agua con gas y unas gotas de lima. La tónica puede ser bastante polarizante, y muchas personas piensan que no les gusta la bebida de ginebra simplemente porque no les gusta la tónica, así que ¿por qué no probar una tónica o una limonada con sabor para mezclar las cosas?
Pippa dice: "Pon tu tónica también en la nevera. Si comienza a una temperatura más baja, no derretirá el hielo tan rápido como lo haría a temperatura ambiente".
El mejor vaso para un gin tonic
El debate sobre las mejores copas de gin para servir un gin tonic o cócteles con bebida de ginebra siempre será tema de conversación. Desde los clásicos highballs, los vasos clásicos y las copas de balón, hay muchas formas de servir la ginebra, pero ¿hay una forma correcta o incorrecta? Pippa dice que no, ya que depende del gusto personal y de la ocasión.
La copa de balón se usa a menudo cuando se sirve un Gin & Tonic, ya que la forma del vaso concentra los olores del licor de ginebra a medida que emergen, agregando una dimensión adicional a la experiencia de beber. Además, el tamaño del vaso permite más espacio para cubitos de hielo más grandes.
Aderezos creativos de ginebra
Un aderezo puede transformar tu cóctel de licor de ginebra de simple a digno de Instagram. Primero comemos con los ojos, por lo que cualquier cosa visualmente atractiva siempre sabrá mejor y nos provocará más ganas de beber.
Los aderezos también tienen otro propósito. Agregan aromas de sabores sutiles al cóctel o dan un toque a los sabores dentro del gin. Es útil saber un poco sobre tu bebida de ginebra para encontrar el mejor aderezo. Las ginebras London Dry funcionan bien con aderezos cítricos.
Las ginebras especiadas combinan bien con aderezos que equilibren la especia, incluidas las hierbas y las flores. Las ginebras florales se adornan fácilmente con flores comestibles, o puedes mezclarlas con un aderezo de bayas.
Pippa opina sobre el futuro del gin:
“Durante los últimos años, hemos pasado mucho tiempo preparando cócteles en casa y, a partir de eso, he notado que el conocimiento de cócteles de todos ha aumentado y ha despertado la curiosidad.
Veo el futuro de la ginebra mucho más en un estilo loco de los años 20 de desatar los grilletes de los cócteles de ginebra.
Todo el mundo sabe cómo hacer un buen G&T en casa, y ahora, cuando salen a los bares, se vuelven más curiosos y creativos con sus elecciones de cócteles de licor de ginebra".
Marcas de ginebra
Así que... al elegir tu bebida de ginebra, todo se reduce a tu gusto.
Aquí te mostramos cómo descubrir tu estilo.
Gordon's London Dry Gin
Este es un gin de triple destilación aromatizado con bayas de enebro dominantes, cilantro, angélica y regaliz. Gordon's London Dry Gin es para ti si te gusta la bebida de ginebra atrevida y con enebro.
Tanqueray London Dry Gin
Tanqueray London Dry Gin es insuperable en sabor. Está destilado con cuatro botánicos clásicos de la ginebra, enebro, cilantro, angélica y regaliz dulce, para un final inolvidable e incomparable. Si prefieres las ginebras clásicas llenas de vibrantes cítricos, entonces Tanqueray es la indicada para ti.
Tanqueray Flor de Sevilla Gin
Como el verano en una copa, Tanqueray Flor de Sevilla es la forma perfecta de añadir un poco de sol líquido a tus cócteles. Es el equilibrio perfecto del sabor agridulce de las naranjas de Sevilla y el azahar con la complejidad de Tanqueray London Dry Gin. Elige este gin si te gustan los cócteles de ginebra afrutados con un toque de naranja.
Tanqueray No. TEN
Aromático, agridulce y efervescente, el gin Tanqueray No. TEN se elabora en pequeños lotes con los cuatro ingredientes botánicos originales de London Dry y la adición de naranjas, limas y flores de manzanilla enteras y frescas. Pippa dice: "Tanqueray No. Ten es el gin que no debería faltar en ningún bar del mundo. Es la crème de la crème de todas las ginebras premium y hace los mejores martinis del mundo". Elige esta bebida de ginebra si buscas algo excepcional.
Entonces, ¿qué comida combina bien con la ginebra?
¿Qué hace un buen cóctel de gin y maridaje? Uno que complemente o contraste sutilmente los sabores de la comida. Piensa en los sabores que complementan naturalmente el plato que quieres servir; la ginebra que elijas no debe dominar ni competir con la comida.
La ginebra es excelente con mariscos como las ostras o la langosta, y también combina bien con el sushi. ¿Eres fan del salmón ahumado? Trata de servirlo con Tanqueray para un toque de cítricos refrescantes. Cualquier cosa salada también puede combinarse bien con un licor de ginebra que contenga sabores cítricos y florales para un gran contraste, así que considera servir G&T junto con una tabla de charcutería llena de carnes frías, o manténgalo simple con tazones de nueces saladas, aceitunas y papas fritas.
El queso es otra muy buena combinación. Los quesos suaves y cremosos, como el camembert y el brie, combinan muy bien con un Gin & Tonic, ya que la ginebra resalta las notas florales de los quesos y el amargor de la tónica enjuaga el paladar. ¡También combina muy bien con chips de pimienta negra!
Los cócteles más fuertes como el Martini funcionan mejor con quesos ricos en grasa y lácteos como el feta o el pecorino. Si la ginebra está acompañada con una comida principal y quieres algo carnoso, el cordero es una excelente opción. Las recetas de cordero a menudo contienen enebro, ya que el botánico realza el sabor de la carne, por lo que el enebro del licor de ginebra combinará perfectamente con su comida.
¿Es la ginebra un buen regalo?
El gin es un regalo perfecto, ya que se puede disfrutar de muchas formas: solo, infundido con sabores únicos y fácil de mezclar en bebidas y cócteles como un gin-tonic clásico con un Negroni o un French 75.
Pippa está segura de que "es un licor que nunca se vuelve aburrido. El licor de ginebra es tan versátil y tan espíritu fantástico porque hay tantos tipos diferentes para elegir". Ya sea que la persona a la que le regales prefiera un gin seco clásico de Londres, un gin floral, un gin saborizado, hay un gin para cada paladar.
Para envolverlo todo…
Ahí lo tienes. La bebida de ginebra es un espirituoso delicioso y versátil que existe desde hace muchos años. Es muy querido por todos, y actualmente está teniendo un momento debido a la infinidad de cócteles que puedes preparar con ella. Difunde el amor compartiendo este artículo con todos los amantes del gin en tu círculo, o consulta nuestros otros artículos sobre ginebra.
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