RESTAURANTE

Carbón

Calle de Juan Bravo, 37 - 28006 Madrid
Carbón destaca su ambiente sofisticado con una barra central elegante y una cocina abierta donde los chefs preparan platos al carbón.
Qué te espera

El arte de la brasa en pleno Barrio de Salamanca. Ambiente elegante y acogedor y cocina auténtica y sin artificios. Carbón, anteriormente conocido como Carbón Negro, es un referente de la gastronomía en Madrid desde su apertura en 2018. Su dedicación al producto de calidad, la técnica impecable y un ambiente inigualable hacen de este restaurante una parada imprescindible para los amantes de la buena cocina.

Escalera de madera con iluminación cálida en Carbón, acompañada de un muro de piedra y decoración natural que invita a la elegancia rústica.
Elegancia rústica en Carbón con mesas decoradas con pequeños detalles naturales, luz cálida y un ambiente acogedor para disfrutar.
Acerca de Carbón

Su propuesta culinaria se basa en la utilización de la mejor materia prima de temporada, preparada a la brasa. Destacan platos como los pimientos de Lodosa confitados a la brasa, el pollo picantón asado al carbón y el arroz de perdiz roja guisada. La carta se renueva periódicamente para garantizar la frescura y estacionalidad de los ingredientes.

*Horario: L-D 12:00-2:00. Cocina: 13:00-16:00, 20:00-0:00.

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