Carbón

El arte de la brasa en pleno Barrio de Salamanca. Ambiente elegante y acogedor y cocina auténtica y sin artificios. Carbón, anteriormente conocido como Carbón Negro, es un referente de la gastronomía en Madrid desde su apertura en 2018. Su dedicación al producto de calidad, la técnica impecable y un ambiente inigualable hacen de este restaurante una parada imprescindible para los amantes de la buena cocina.

Su propuesta culinaria se basa en la utilización de la mejor materia prima de temporada, preparada a la brasa. Destacan platos como los pimientos de Lodosa confitados a la brasa, el pollo picantón asado al carbón y el arroz de perdiz roja guisada. La carta se renueva periódicamente para garantizar la frescura y estacionalidad de los ingredientes.

*Horario: L-D 12:00-2:00. Cocina: 13:00-16:00, 20:00-0:00.