Novo Mundo

En pleno corazón del Rastro, Novo Mundo es un obrador donde el aroma a pan recién hecho marca el ritmo del día. En su mostrador conviven hogazas de masa madre, bollería artesana y pastelería elaborada con harinas ecológicas. El espacio es cercano y dinámico, ideal para detenerse un momento, elegir algo dulce o salado y descubrir elaboraciones que cambian con la temporada. Un lugar pensado para disfrutar del pan bien hecho, ya sea para llevar o para saborear al instante.

Novo Mundo nació con la intención de reivindicar la panadería tradicional mediante procesos lentos, masa madre de cultivo propio y materias primas ecológicas. Su equipo trabaja cada pieza de forma artesanal, con fermentaciones prolongadas y especial atención a la selección de cereales. El obrador ha sido reconocido con el premio al Mejor Pan de Madrid 2023, consolidando una filosofía centrada en la calidad, la honestidad y el respeto por el oficio.

*Horario: M–S 12:00–21:00; D 10:00–15:00