Vanille Bakery Lab&Café - Clara del Rey

En este obrador a la vista, la jornada arranca con el aroma a masas fermentadas lentamente y piezas que van saliendo del horno. La selección incluye bollería laminada, pasteles precisos y panes de corteza viva que muestran el trabajo artesano del equipo. El ambiente invita a hacer una pausa, elegir con calma y dejarse guiar por elaboraciones que destacan por textura y sabor, ideales para desayunos serenos o meriendas reconfortantes.

Vanille Bakery Lab nació con la idea de elevar la panadería y la pastelería a través de un proceso íntegro y transparente. Bajo la dirección de Marcos Costa Vaz, cada receta se desarrolla desde cero, con masa madre de cultivo propio, fermentaciones largas y materias primas de prestigio internacional. Su filosofía se apoya en la pureza del producto y en una técnica minuciosa, valores que han consolidado esta casa como un referente de la artesanía dulce en Madrid.

*Horario: L–V 09:30–15:30 · 17:00–21:00 S–D 09:30–16:00