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- MicroDraught: el invento que convierte cualquier bar en un pub de Dublín
Durante décadas, la pinta perfecta de Guinness fue un privilegio de unos pocos. Solo los bares con la infraestructura completa –barriles, bombonas de gas, espacio en bodega, personal entrenado en el ritual– podían servírtela. El resto miraba con envidia ese espectáculo de burbujas descendentes, espuma cremosa y domo perfecto que parecía reservado exclusivamente para locales con pedigrí cervecero.
Pero eso, y aquí viene lo bueno, acaba de cambiar.
Guinness MicroDraught es el mayor salto tecnológico de la marca desde que su widget revolucionó la lata en 1988. ¿Su hazaña? Replicar exactamente la experiencia del grifo tradicional sin necesidad de toda esa parafernalia que ocupa media bodega.
El corazón del sistema es una lata con perforación coaxial doble –diseño patentado, como era de esperar– que funciona con una simple bomba de aire en lugar de bombonas de gas. El resultado es químicamente idéntico al barril: la misma Guinness que descansa en St. James's Gate y se sirve en pubs de Dublín a Tokio, con esa textura cremosa y ese sabor suave que no admite imitaciones.
Ver el MicroDraught en acción, reconozcámoslo, es un pequeño espectáculo. El camarero inserta la lata en el dispositivo –el gesto tiene algo de barista preparando un flat white–, inclina el vaso a 45 grados exactos y activa el servicio. Entonces ocurre: las burbujas de nitrógeno descienden en cascada, la espuma crece formando ese domo característico, y el ritual se completa tal y como debe ser.
Para Guinness, esto trasciende la mera comercialización. Es la culminación de una obsesión centenaria: democratizar la pinta perfecta. Que cualquier camarero, incluso si solo tira Guinness un par de veces por semana, pueda ofrecer exactamente la misma experiencia que un pub dublinés con medio siglo de tradición a sus espaldas.
El impacto es notable: 12.000 nuevos puntos de venta en 150 países donde millones de personas descubrirán, por fin, cómo se supone que sabe una Guinness de verdad.
¿Quieres saber dónde? Aquí abajo tienes nuestra selección de los mejores sitios para tomarte una pinta en Madrid, con barril o MicroDraught, poco importa.
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