Bosco, la mítica tienda de guitarras convertida en restaurante y templo de la música en vivo
Menú del día: milanesa con huevo escalfado y trufa, Fender Stratocaster del 64 y mojito. Esta locura extraordinaria solo es posible en Bosco, la mítica tienda de instrumentos donde ya compraban hace cuatro décadas Los Secretos, Alaska, Loquillo, Antonio Vega o Nacha Pop, y que desde diciembre de 2022 incorpora su propio restaurante, un escenario de conciertos y hasta una sala clandestina para reuniones secretas.
¿La razón del cambio? El salto generacional. Sus fundadores, Ana y Johnny –dúo pop que deslumbró en las listas de éxitos hasta finales de los 70– decidieron jubilarse, y eso provocó que su hijo Dan, criado en el entorno de la música, diese un paso al frente para ofrecer una versión actualizada –y muy acertada– de este local icónico en Fernández de la Hoz, 78 (Madrid).
“Cuando mi padre empezó a liquidar sus negocios, nos dio pena que Bosco cerrase para siempre”, confiesa Dan. “Mi mujer [Teresa] y yo tuvimos claro que queríamos salvar este local”, añade.
Flashback
Ana y Johnny abrieron las puertas de Bosco en los 80, en pleno cenit de su carrera musical, cuando decidieron formar una familia y hacerse sedentarios, dejando de viajar y de buscarse la vida con conciertos y giras.
“Sólo tres años antes habían tocado la gloria”, recuerda Dan. “Firmaron con CBS y triunfaron con hits como “Yo también necesito amar” o “Y te amaré”. Además, mi padre fue productor de grupos como Coz (“Las chicas son guerreras”), e incluso le ofrecieron trabajar con Lola Flores. En cuanto a mi madre, quisieron convertirla en la estrella de musicales como Evita y Jesucristo Superstar (antes de proponérselo a Paloma San Basilio), pero ella lo rechazó”.
El primer paso de la pareja lejos de los escenarios fue sonorizar espacios como el Planetario de Madrid y alquilar su propio equipo a grupos de la talla de Los Pecos, Los Brincos, Víctor Manuel, Ana Belén o Camilo Sesto. “Un día un músico amigo de mi padre le pidió una guitarra y se encontró con una negativa. Tú eres Johnny, le insistió, deberías poder conseguirlas. Y así fue. Los encargos empezaron a llegar uno tras otro y tuvieron que instalar el negocio en un local pequeñito antes de encontrar este espacio”.
El nombre de Bosco no nació por casualidad: Ana y Johnny tuvieron el honor de vender el primer equipo de la Bose Company en España, y la fusión de ambas palabras (Bos-Co) les sirvió de inspiración.
Giro maestro
Hoy su hijo Dan y su esposa Teresa han logrado transformar esta meca de los instrumentos en un innovador restaurante que fusiona gastronomía y música en vivo. Pero eso no es todo: además de disfrutar de actuaciones casi a diario mientras degustan platos exquisitos, los comensales pueden adquirir todos los instrumentos que decoran sus paredes, manteniendo así la esencia original de la tienda.“En ocasiones nos señalan una guitarra, la descolgamos y la traemos hasta la mesa. Cada venta nos hace especial ilusión”, comenta Dan. “Además, nuestro dependiente sigue siendo Leo, que lleva 20 años con nosotros y es todo un experto”.
Puesta en escena
Bosco cuenta con múltiples espacios, cada uno dotado de su propia esencia. Si en la entrada se conserva el mostrador para despachar material musical, en la planta baja su restaurante acoge a unos 40 comensales frente al escenario. Su decoración es muy original y recargada, con las paredes repletas de guitarras eléctricas –hay más de 200– y el techo cubierto de platillos de baterías.Pero hay más elementos singulares: “Algo muy especial son nuestras mesas y barras”, revela Teresa. “Están fabricadas con piedras raras del mundo, como ramas fosilizadas Green Forest e incluso ónix rosa veteado”. Dan añade: “Las patas de las mesas las ha creado el herrero de nuestro pueblo (Canencia), las sillas son de Toledo... Le hemos puesto mucho cariño a cada detalle”.
Otro elemento central es su iluminación, proyectada por la prestigiosa empresa Fluge y que está a punto de vivir una revolución. “Hemos ganado el concurso Bares con Luz propia, y el premio son 7.000 euros para mejorar la instalación. Además, queremos añadir una zona de guirnaldas de bombillitas y seis focos de teatro antiguos de una gira de Pink Floyd que mi padre compró hace 50 años”, explica Dan ilusionado.
Espacios privados
En la planta superior, Bosco alberga dos zonas para eventos privados, ambas con su propio cuarto de baño y vistas sobre el restaurante. Una de ellas es un reservado VIP dotado de una barra y aforo para unos 60 invitados. El otro es un espacio clandestino con una mesa larga para 22 personas.
“Son lugares perfectos para presentaciones y celebraciones de todo tipo, y desde ellas puedes asomarte al restaurante y a sus actuaciones en directo o concentrarte en lo que sucede dentro”, expone Teresa.
El acceso se realiza desde la tienda de guitarras (después de sortear una puerta que necesita contraseña) y a través de un pasillo empapelado con páginas originales de la revista Melody Maker, la publicación de rock más antigua del mundo (1926). “Pasamos meses comprando todos los ejemplares disponibles en Wallapop. Llama mucho la atención cuando subes las escaleras: puedes quedarte mirando una página y descubrir, por ejemplo, una antigua agenda musical con conciertos de los Beatles”, relata Teresa.
Armonías y sabores
La oferta culinaria de Bosco es un homenaje a la diversidad del Mediterráneo con toques de fusión, de la mano de su chef italiano, Salvatore Corradino, procedente de Mamá Chicó, donde llegó a liderar un equipo de 70 cocineros.“Nuestra cocina es desenfadada y gourmet, callejera y sofisticada. El plato estrella es la Rock burger de picaña de vaca con barbacoa filipina, pero también tenemos una Milanesa, que se prepara directamente en la mesa con huevo escalfado y trufa, los Tacos... y especialidades de nuestro horno de brasas”, enumeran.
Y tampoco falta la mejor coctelería. Su carta ha sido personalizada por David González, head bartender de StreetXO, e incluye clásicos y seis creaciones inspiradas en diferentes géneros musicales (el Rock, el Blues, el Jazz...), con vasos tematizados en forma de instrumentos (guitarras, saxofones, altavoces...). Todo un show. Incluso proponen un cóctel de la serie El Camino de Johnnie Walker. “Es una especie de Bloody Mary con zanahoria, calabaza... Está tan bueno que tiene mucho peligro”, asegura Dan entre risas.
Conciertos en vivo
Dan y Teresa han creado un lugar donde la música, la gastronomía y la historia se entrelazan, ofreciendo una experiencia hasta ahora inédita. Su reinvención aporta un nuevo espacio crucial a la escena madrileña: un punto de encuentro para artistas y melómanos que es además un viaje sensorial.
Su programación musical se extiende a casi todos los días de la semana y explora multitud de estilos (blues, jazz, acoustic pop, música europea, rock...), siempre con artistas muy talentosos e incluso con algunos de sobra conocidos. “Los últimos en pasar por nuestro escenario han sido La Unión, con Luis Bolín, y Jennifer Batten, la guitarrista de Michael Jackson, que hizo un concierto espectacular que tenemos grabado”, detalla Teresa.
Pero ahí no acaba todo. La pareja está a punto de incorporar a Bosco su academia musical y de arte y creatividad (que llevan liderando 15 años), y no descartan estrenarse como agencia de management. “No paramos de generar ideas. No queremos detenernos aquí”, reclama Dan. “También nos planteamos lanzar nuestra propia marca de productos e incluso poner en marcha el delivery con nuestra comida”, concluye.
Bosco abre a diario como tienda desde las 11h de la mañana y como restaurante a la 13h para comidas (con menú del día a 14,95 euros) y a las 20h para cenas (a la carta). Los sábados y domingos propone uno de los mejores brunchs de la capital, también con música en vivo (de 11h30 a 16h30, desde 21,90 euros).
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