Dalgona Helada Baileys

Name: Dalgona Helada Baileys
Total time: 15 min
Yield: 4.2
Ingredients: 25 g de café instantáneo; 100 g de azúcar; 100 ml de agua hirviendo; 0 null Hielo para llenar 4 vasos; 600 ml de leche (o más, según el tamaño del vaso); 200 ml de Baileys Original Irish Cream (50 ml por ración); 0 null Dalgona congelada de la preparación anterior; 0 null Virutas de chocolate para decorar

Resucitó en pandemia y vuelve mejor que nunca. El dalgona lleva años siendo el café más fotografiado de internet. Y con razón: esa espuma densa flotando sobre la leche es difícil de ignorar. La versión con Baileys lo congela, lo sirve sobre hielo y añade el Irish Cream donde antes solo había leche. El resultado es una bebida que sabe a café, a crema y a algo que cuesta definir pero que invita a repetir año a año en estas fiestas.

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Ingredientes

¿Cuántas porciones?

4.2 % alc/vol

25gde café instantáneo
100gde azúcar
100mlde agua hirviendo
Hielo para llenar 4 vasos
600mlde leche (o más, según el tamaño del vaso)
200mlde Baileys Original Irish Cream (50 ml por ración)
Dalgona congelada de la preparación anterior
Virutas de chocolate para decorar

Utensilios

1 x Batidora de varillas o de mano
1 x Bol grande
1 x Recipiente apto para congelador (con tapa)
4 x Vasos altos
1 x Medidor (jigger)

Método

Tiempo:

15 minutos

PREPARACIÓN
1. El día anterior — Mezcla el café instantáneo, el azúcar y los 100 ml de agua hirviendo en un bol. Bate a máxima velocidad durante 4-5 minutos hasta obtener una espuma firme y de color marrón claro. Vierte en el recipiente apto para congelador y congela durante 24 horas.
2. Cuando la dalgona esté congelada, llena los vasos con abundante hielo.
3. Mide con el jigger y añade al vaso 50 ml de Baileys y unos 150 ml de leche fría.
4. Con la cuchara, coloca una o dos cucharadas de dalgona congelada sobre la mezcla. La espuma se irá deshaciendo lentamente: ese es el momento.
DECORACIÓN
Espolvorea virutas de chocolate sobre la espuma de dalgona. Sirve inmediatamente, antes de que el café y el Baileys decidan fundirse sin permiso.

Utilizado en receta: