Creada en los 90 por Julio Bermejo en el restaurante Tommy’s Mexican de San Francisco, esta versión de la clásica Margarita prescinde del licor de naranja para centrarse, sin adornos, en la pureza del tequila. Directo y brutalmente bueno, es el trago de quienes defienden que lo simple es, sencillamente, lo mejor. En 2008 fue reconocido por la International Bartenders Association como una de las bebidas oficiales de la "nueva era".
21.1 % alc/vol
1
50mlde tequila blanco
25mlde zumo de lima
15mlde sirope de agave
1 rodajita(s)de lima
Sal para el borde
Hielo
Con el cuchillo, corta una rodaja de lima y úsala para frotar el borde del vaso.
Sumerge el borde en la sal (ya sea la mitad o todo el borde).
Llena la coctelera con hielo.
Midiendo con el jigger, agregue el tequila, el zumo de lima y el almíbar a la coctelera.
Agite la mezcla hasta que la superficie se sienta fría.
Llena el vaso bajo con hielo.
Cuela la mezcla en el vaso bajo.
Utilizado en receta:
