Zacapa Centenario 23 Solera Gran Reserva, una experiencia excepcional de sabores

Ron Zacapa es un ron de referencia de los rones de lujo. Se obtiene de la miel de la caña de azúcar que, una vez extraída y fermentada se traslada a las montañas, a 2300 metros sobre el nivel del mar donde se encuentra 'la casa por encima de las nubes', en Quezaltenango. Allí conviven los rones con las maderas, y es cuando el ron empieza a extraer los aromas y colores de las maderas en el proceso de añejamiento.

Ron Zacapa Solera es una mezcla de rones de 6 a 23 años. Es añejado mediante el sistema Solera, por el que el ron pasa por cuatro barricas: primero, la de roble blanco americano –que añejó whisky americano-; en la segunda etapa estas mismas barricas son usadas, pero se procede a un quemado profundo para que salgan esas notas de vainilla y chocolate; posteriormente, pasa por las barricas que añejaron vinos olorosos; y, por último, se guarda en barricas que han añejado vinos pedro ximénez. El color de Zacapa Solera es caoba profundo con reflejos dorados. Los aromas que se perciben son la vainilla, el café, el chocolate y frutos secos como ciruelas, higos y pasas. En boca, poco a poco van explotando esos sabores. Al principio se identifica el sabor dulce y caramelizado, para, en mitad del paladar, abrirse en una explosión y dar paso a las notas de madera, chocolate, vainilla y los frutos secos.

En resumen, cálido y suave en nariz, con dulces toques de vainilla, miel, frutos secos, humo y cáscara de naranja intensos. La forma idónea de apreciar este ron es solo o junto a un maridaje con sabores afines a sus notas más características. Zacapa fue altamente galardonado durante cinco años consecutivos en el International Rum Tasting Contest y es el ron de lujo que ha logrado entrar en el Salón de la Fama del Ron. Contiene una graduación alcohólica de 40 %.