SAB0.0R ROJIBLANCO… CON AMANDA SAMPEDRO Y ÁLVARO DOMÍNGUEZ  

Álvaro, por su parte, disputó 120 partidos con el primer equipo, ganó dos Europa League, una Supercopa de Europa y fue campeón de Europa Sub-21 con España. Incluso llegó a capitanear al Atleti en una final continental. Una carrera de élite truncada por las lesiones, que le obligaron a retirarse con solo 27 años. 

“Te voy a preparar una fajita de pollo saludable, a ver si te gusta", anuncia la exfutbolista antes de enumerar los ingredientes uno a uno: “Usaremos pollo como base proteica, yogur griego con especias para la salsa, lechuga, cherries, aguacate y unas tortillas con semillas”. Domínguez acepta encantado y, antes de ponerse manos a la obra, brindan con Tanqueray 0.0: "Está muy rico", coinciden entre risas. 

Mientras empiezan a cocinar, Amanda revela que su afición por la cocina surgió gracias al deporte: "Cogí bastante hábito. Me gusta cuidarme". Ahora, como coordinadora de alto rendimiento en el Atlético, supervisa desde el filial femenino hasta las juveniles. "Me he educado en el Atlético de Madrid. Ver que esas chicas tienen el mismo sueño que yo tuve, debutar en el primer equipo, es muy gratificante". 

Álvaro, por su parte, confiesa que su nueva etapa como agente de futbolistas le permite aportar aquello que echó en falta como jugador: “Noté muchas carencias en la representación, y eso me motivó a mejorar las cosas desde dentro. Y la verdad, estoy encantado”. 

La receta avanza al ritmo de la conversación. Amanda mezcla el yogur con limón y especias, trocea el aguacate y calienta las tortillas sin aceite. “Las he traído con semillas, pero también pueden hacerse integrales”, explica. Álvaro comenta: “Yo todas las mañanas me como medio aguacate”. “Una grasa buena”, responde su compañera. “A mí también me gusta mucho”.

Al momento de cerrar la fajita, Domínguez bromea: “Con tanto condimento, casi me olvido del pollo… A ver cómo hago para enrollarla”. Amanda le lanza una mirada cómplice y responde: “No te preocupes, te pongo un palillito y listo”.

Una vez montadas, las fajitas tienen tan buena pinta que Álvaro lo expresa claramente: “Nos han quedado perfectas”. El primer bocado lo confirma: “Muy ricas. Brindemos”.

El episodio termina con un plan pendiente. “Como te gusta tanto el aguacate, la próxima vez las hacemos con guacamole en lugar de yogur”, propone Amanda. Y lanza una invitación que va más allá de la cocina: “A ver si un día vamos juntos al Metropolitano y vemos jugar al equipo masculino y al femenino. Así disfrutamos un poco del Atleti, ¿apuntas?”. 

Fajitas de Pollo Saludables (Para 4 personas, 25 minutos aprox.)
Ingredientes para 4 fajitas Pollo y salteado:
• 400 g de pechuga de pollo 
• 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva 

Ensalada: 
• 200 g de lechuga (cortada en trozos pequeños) 
• 150 g de tomates cherry (cortados a la mitad) 
• 1 aguacate (en cubos) 

Salsa: 
• 200 g de yogur griego bajo en grasa 
• Jugo de 1/2 limón 
• 1 cucharadita de orégano seco 
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo 

Para montar las fajitas: 
• 4 tortillas integrales 


Preparación: 

1. Preparar el pollo: 
   • Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas. 
   • Calienta una sartén a fuego medio-alto con el aceite de coco o aceite de oliva. 
   • Saltea las tiras de pollo hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.  
2. Preparar la ensalada: 
   • En un bol grande, mezcla la lechuga cortada, los tomates cherry cortados y el aguacate en cubos. 
3. Preparar la salsa: 
   • En un recipiente pequeño, combina el yogur griego con el jugo de limón, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcla bien hasta obtener una textura homogénea. 
4. Montar las fajitas: 
   • Coloca una tortilla sobre un plato. 
   • Añade una porción de la mezcla de lechuga, tomates y aguacate. 
   • Agrega una porción de las tiras de pollo cocido. 
   • Vierte una cucharada generosa de la salsa de yogur griego sobre el relleno. 
   • Enrolla o dobla la tortilla para formar la fajita.