¿O por qué los diferentes whiskies varían en color? Con la ayuda del experto en whisky Ervin Trykowski, estamos aquí para ayudarte a conocer realmente el whisky.
La creencia común es que el whisky oscuro significa que es viejo y, por lo tanto, bueno.
ERVIN
Y que los whiskies más claros, al madurarse en barricas de roble americano, sabrán a vainilla, caramelo, palomitas de maíz, crème brûlée, todas grandes palabras para describir notas de vainilla que provienen de las barricas de bourbon usadas.
El color del whisky escocés no se añade al destilado: se forma durante la maduración en barricas de roble. Aunque muchas veces es natural, también puede modificarse con colorante caramelo (E150a), un aditivo legal que oscurece el whisky sin alterar su sabor. Por eso, el color puede ser engañoso: un whisky joven puede parecer más viejo, y uno claro puede ser igual de complejo. Estos son los tonos más comunes y sus causas:
- Dorado claro (pajizo)
Y luego está la idea de que los whiskies con un tono más rojizo han sido bendecidos con el impacto de la muy aclamada barrica de jerez y llevarán la nariz por la ruta clásica, como un puñado de frutas tropicales y todas las notas ricas que puedas imaginar. Pero esto no siempre es así.
Este proceso de pensamiento no deja espacio para otros factores que afectan la marca que la madera deja en el whisky.
El mejor ejemplo sería cuántas veces y durante cuánto tiempo se ha utilizado la barrica en el pasado. Una barrica de bourbon activa de primera llenada podría producir fácilmente un tono similar al de una barrica de jerez cansada llenada cuatro veces.
Si te apasiona el mundo de este destilado, descubre más sobre de qué está hecho el whisky en esta guía.
¿Quieres estar al tanto de eventos exclusivos y experiencias únicas? Únete a la comunidad de The Bar y recibe en tu correo noticias sobre eventos cercanos, acceso prioritario a nuestras experiencias exclusivas, las mejores recetas... Solo te llevará unos segundos.
Regístrate aquí
