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- Modernidad líquida: la nueva generación de destilados que está cambiando las reglas
El mundo de las bebidas, al igual que el gastronómico, vive en constante evolución, siempre buscando ofrecer experiencias únicas. Pero en medio de la avalancha de nuevos productos, puede resultar difícil distinguir lo verdaderamente excepcional de lo que solo promete. Los conocedores, los que saben disfrutar de una buena bebida, aman descubrir esas joyas, compartirlas con amigos y hasta organizar celebraciones en casa para disfrutarlas.
Pensando en ellos, hemos reunido una selección de destilados que están captando la atención más merecida. Algunos son lanzamientos recientes, otros ya son favoritos establecidos, y unos pocos aún no han llegado a nuestro país o están por lanzarse.
Johnnie Walker llevaba desde 2012 (con el lanzamiento de Double Black) sin tocar su catálogo permanente. Su última proeza es Red Soul, y llega con una misión concreta: conquistar a los escépticos del whisky. Se trata de un blended con notas de fruta y caramelo en nariz, un humo discreto que sabe cuándo callarse y un final seco que se queda el tiempo justo. Sin artificios. ¿Cómo debes probarlo? Con refresco de lima-limón, hielo y una rodaja de limón sabe muy bien. O simplemente a temperatura ambiente, para entender de qué está hecho.
La ocasión: Cuando te apetece demostrar, sin discurso, que el whisky también puede ser otra cosa.
Perfecto para los paladares más... indecisos y que desean seguir explorando.
El diseñador hongkonés Robert Wun –el mismo que ha vestido a Cate Blanchett y a Dua Lipa en incontables ocasiones– firma esta edición especial de Johnnie Walker Blue Label para el Año Lunar del Caballo 2026. La botella es una pieza de coleccionista con toda la literalidad del término: herencia escocesa, simbología oriental y un animal que en la iconografía china representa potencia y libertad. Dentro, el Blue Label de siempre.
La ocasión: Durante todo 2026, para un cumpleaños redondo o como regalo especial.
Perfecto para los paladares más... Coleccionistas y que beben lo que exhiben.
Perfect Moment es la firma que viste a quienes se lanzan pista abajo en lugares donde el esquí es prácticamente lo de menos. Su colaboración con Johnnie Walker Blue Label ha creado algo irrepetible: una edición limitada que toma whiskies raros de las regiones más frías de Escocia y los convierte en el argumento perfecto para la hora entre el último descenso y la primera copa. Vainilla, ciruela, manzana especiada y un final largo y ahumado. Su estuche se transforma en bolso bandolera, convirtiéndose en el regalo más cinematográfico de la temporada invernal.
La ocasión: Cuando el regalo tiene que hablar por sí solo.
Perfecto para los paladares más... Sofisticados, que además saben vestir.
En 2023, la Master Blender de Johnnie Walker presentó su primera gran obra para Blue Label, y eligió el reto más complicado: destilar el umami. Para lograrlo, se alió con Kei Kobayashi, tres estrellas Michelin en París, y sometió las barricas a una criba implacable: una de cada 25.000 pasó el corte. El resultado es un whisky impredecible, con un rastro que persiste y se recuerda. Si hay botellas que merecen más de una copa, esta es una de ellas.
La ocasión: Cenas donde la sobremesa importa tanto como el menú.
Perfecto para los paladares más... Exigentes, que ya han probado casi todo.
Los amantes del picante ya tienen su trago fetiche. Con una intensa mezcla de tamarindo jugoso y chile, este vodka, más que una bebida, es toda una explosión sensorial. Inspirado en el espíritu vibrante de México, cada sorbo es un baile entre lo dulce y lo ardiente, perfecto para quienes buscan matices fuera de lo común. En The Bar recomendamos tomarlo en shots, con chile y lima en el borde del vaso, o como base de la TAMA-RITA picante, una versión muy especial de la clásica margarita cuya receta encontrarás aquí. ¿Te atreves?
La ocasión: Fiestas intensas o reuniones con amigos que buscan algo distinto.
Perfecto para los paladares más: Atrevidos y amantes de lo picante.
Dicen que los paladares más chic lo apuestan todo al rosa. Vinos, champanes... y ahora también tequilas. Como no podía ser de otra manera, Don Julio está detrás de esta sorprendente revolución. ¿Su singularidad? Su delicado tono coralino y un perfil de sabor único, con notas profundas de frutos rojos y caramelo. Dicen que su secreto está en el añejamiento en barricas de vino de Oporto Ruby, y aunque por el momento sólo puede probarse en un puñado de locales exclusivos en Ibiza, Marbella y Madrid, muy pronto podrás adquirirlo en The Bar.
La ocasión: Brindis especiales o encuentros elegantes.
Perfecto para los paladares más: Sofisticados y curiosos.
Su éxito no es casualidad. Aunque esta versión de Baileys no sea tan reciente, hoy es la gran protagonista de una tendencia en alza: las bebidas de fresa. Con su fusión irresistible de whiskey, crema irlandesa y fresas frescas, se ha convertido en un must en chupitos, cócteles, e incluso como toque especial añadiendo unas gotas a postres irresistibles. Ideal para quienes buscan darle un giro dulce y sofisticado a cualquier momento del día... como nosotros.
La ocasión: Sobremesas, postres especiales o celebraciones íntimas.
Perfecto para los paladares más: Dulces y amantes del postre.
Los amantes del aperitivo están de enhorabuena. Entre nuestros favoritos indiscutibles para la sobremesa brilla con fuerza este nuevo licor, creado con limones sicilianos, romero, manzanilla azul y sal marina de Trapani, que captura la esencia de la costa italiana. Su nombre, "Venturo", significa "el próximo" o "el futuro" y, aunque ya está disponible –y arrasa– en Italia, todavía no ha llegado a nuestro país, donde se convertiría de inmediato en un imprescindible. Nuestro deseo es poder contar con él muy pronto en The Bar. Mientras tanto no nos cansamos de cruzar el Mediterráneo para seguir pidiéndolo.
La ocasión: Aperitivos al aire libre o tardes de relax.
Perfecto para los paladares más: Frescos y herbales.
Johnnie Walker ha vuelto a romper moldes con Black Ruby, la interpretación más dulce y vibrante de su icónico Black Label. Este blend sorprende con notas de bayas maduras —cerezas al marrasquino, ciruelas e higos— que se entrelazan con una suavidad melosa y un sutil toque ahumado fruto de su envejecimiento en barricas de vino y bourbon. Aunque aún no ha llegado al mercado, Black Ruby ya está dando mucho de qué hablar y se perfila como uno de los lanzamientos más esperados de principios de 2025.
La ocasión: Encuentros relajados con amigos y noches de conversación profunda.
Perfecto para los paladares más: Dulces, afrutados y ligeramente ahumados.
Pura alquimia cítrica. Así nos gusta describir la última creación de Cîroc, vodka premium que destila el encanto del Mediterráneo. Con una explosión intensa de limón italiano y otros matices frescos, Cîroc Limonata es un billete directo a los huertos de Capri y a los veranos interminables de la costa italiana. A nosotros nos gusta solo con hielo o integrado en un delicioso Limonata Spritz, cóctel que combina vodka cítrico con limonada, vino espumoso y un toque de agua con gas y se sirve adornado con menta y limón... Por ahora solo podemos disfrutarlo en Italia. ¿Próximamente en The Bar?
La ocasión: Tardes soleadas o terrazas de verano.
Perfecto para los paladares más: Refrescantes y amantes del cítrico.
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