Short N’ Sour

Name: Short N’ Sour
Total time: 5 min
Yield: 17.8
Ingredients: 60 ml de Johnnie Walker Black Label; 30 ml de sirope de fresa y rosa*; 22 ml de aquafaba; 22 ml de zumo de limón; 0 null 1/4 cucharadita de vinagre de sidra; 3 gotas de solución salina; 0 null Hielo; 240 gr * de fresas frescas; 240 gr * de azúcar blanco; 10 ml * de agua de rosas

El Short N’ Sour es la lectura personal que Sabrina Carpenter hace del whisky sour para su Short n’ Sweet Tour. Dulce, sí, pero con carácter, igual que su repertorio. Parte de la receta clásica y la versiona con un sirope de fresa y rosa que huele a verano, más limón, aquafaba y un toque de vinagre de sidra que suma tensión. Aquí el Black Label no desaparece: sostiene y equilibra. Un cóctel para quienes viven entre la sensibilidad y la actitud. Entra suave, deja huella.

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Ingredientes

¿Cuántas porciones?

17.8 % alc/vol

60mlde Johnnie Walker Black Label
30mlde sirope de fresa y rosa*
22mlde aquafaba
22mlde zumo de limón
1/4 cucharadita de vinagre de sidra
3 gotasde solución salina
Hielo
240gr* de fresas frescas
240gr* de azúcar blanco
10ml* de agua de rosas

Utensilios

1 x Vaso doble on the rocks
1 x Coctelera (o batidora)
1 x Medidor
1 x Colador fino
1 x Cuchillo y tabla

Método

Tiempo:

5 minutos

Sirope de fresa y rosa
1. Lamina las fresas finamente con la mandolina.
2. Mézclalas con el azúcar (mismo peso) hasta que se impregnen bien.
3. Guarda la mezcla en un recipiente cerrado en la nevera durante una noche.
4. Cuela con un colador fino.
5. Devuelve el sirope al recipiente, mezcla el azúcar restante y cuela de nuevo.
6. Añade el agua de rosas y remueve.
PREPARACIÓN
Agrega el whisky y el resto de los ingredientes a la coctelera junto con un cubo de hielo.
Agita con fuerza para emulsionar.
Abre la coctelera, llena con más hielo y vuelve a agitar.
Cuela sobre el vaso previamente lleno con un cubo grande o hielo tipo Kold Draft.
DECORACIÓN
Añade un toque de pimienta negra y una hoja de albahaca morada.

Utilizado en receta: