Brewcelona Espresso Martini: así se crea un cóctel que deja huella

A veces, detrás de un cóctel hay mucho más que sabor. Garnished with Good vuelve a Barcelona con una propuesta irresistible que mezcla alta coctelería, conciencia social y creatividad local. ¿El resultado? Una ruta excepcional de 30 bares que reinterpretan el Espresso Martini sin café... pero con mucho impacto. 

Garnished with Good, cócteles con propósito 

La iniciativa Garnished with Good de Ketel One nació con una idea clara: los cócteles no solo deberían saber bien, también deberían hacer el bien. Inspirado en los valores de una empresa familiar –con once generaciones de historia y preparándose para la siguiente– este proyecto empodera a bartenders para generar impacto social positivo en su entorno, desde apoyar a pequeños productores hasta formar a personas vulnerables. Una llamada a la acción que ya ha impulsado más de 500 iniciativas en todo el mundo desde 2017.

En Barcelona, este compromiso vuelve a tomar forma en abril de 2025 en colaboración con Paradiso, uno de los bares más premiados a nivel internacional, y se presenta como continuación natural del Paradiso Sustainability Summit celebrado el 30 de marzo en la ciudad. 

De la granja al shaker

¿Y si el Espresso Martini más revolucionario del año no llevase café? La respuesta se llama Brewcelona, y es una vuelta de tuerca deliciosa, sostenible y de proximidad.

En lugar de su ingrediente habitual –cultivado en otros continentes y con una alta huella ecológica asociada a su transporte–, este twist utiliza una infusión herbal elaborada con malta, algarroba, achicoria, canela y ácido láctico. Todo natural, local, y con un aroma y sabor únicos.

La fórmula ha sido creada por Giacomo Giannotti, de Paradiso, y sus materias primas nacen en Viladecans, una de las zonas agrícolas más fértiles de Cataluña, de la mano de Petits Remeis, el proyecto artesanal del agricultor David. ¿El objetivo? Demostrar que la alta coctelería también puede nacer muy cerca en plena naturaleza, a escala humana… sin necesidad de volar medio mundo para sorprender.

La receta del Brewcelona incluye: 

• 6 litros de agua 
• 300 g de malta 
• 150 g de algarroba 
• 200 g de achicoria 
• 5 g de canela molida 
• 10 g de ácido láctico 
• 300 g de malta

Los cocteleros del futuro 

Pero lo que hace aún más especial este cóctel no solo está en la copa. Antes de llegar a los bares, los ingredientes de Brewcelona pasan por la coctelería Paradiso, donde un grupo de ocho jóvenes adultos en situación de desempleo (del programa Learning for Life de Diageo) se encarga de preparar esta infusión.

Gracias a una formación intensiva en Paradiso Lab –el laboratorio de I+D del local–, Daniel, Sonia, Daría, Zadir, Ana María, Yong Yi, Saha, Ana y Kimberly han aprendido técnicas avanzadas de coctelería junto al propio Giacomo y participarán activamente durante cuatro semanas en la mise en place del bar, en una experiencia práctica que seguramente les abrirá nuevas puertas en el mundo de la alta coctelería.

Este Espresso Martini no te desvela, ¡te despierta! 

Y después de pasar por las manos de estos jóvenes talentos, la infusión llega a cada uno de los bares participantes para convertirse en la base del Brewcelona Espresso Martini. ¿El resultado? 30 interpretaciones únicas con un mismo propósito: generar impacto positivo y despertar conciencias.

Descubre recetas tan sorprendentes como la de Mudanzas, con ratafía y cardamomo; la de Monk, que combina chinotto y yogur de coco; e incluso la de La Femme Bistro, que apuesta por el albaricoque y el Amaro Montenegro para un resultado dulce y sofisticado.

Este abril en Barcelona, brindar será un gesto poderoso y significativo. ¿Te apuntas?

Descubre aquí toda la ruta de bares.