Madrugar está bien los días de oficina (o eso dicen), pero el fin de semana pide otro ritmo. Por eso el brunch se ha convertido en un plan imbatible: si todavía piensas que es solo postureo, es que no has probado uno como se debe.
Desayunar sin despertador. Comer a media mañana. Tomar un cóctel y que nadie te mire como a un bicho raro. El brunch es ese híbrido maravilloso que permite ignorar cualquier horario y pedir lo que te plazca.
Aunque en sus inicios algunos lo tacharon de postureo, la realidad es que este planazo sigue llenando locales con una oferta que va mucho más allá de los huevos benedictinos y las mimosas infinitas.
Por algo se ha convertido en religión los fines de semana. El brunch no entiende de reglas: puedes empezar con un café de especialidad y unas gotitas de Baileys y terminar con un Bloody Mary, incluir tostadas francesas o un buen steak tartar, y estirarlo más de la cuenta, hasta bien entrada la tarde. Porque aquí lo de "última ronda" no se aplica, y siempre hay sitio para un bocado más.
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