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- Estas son las 26 paradas definitivas para endulzar tu Navidad en Madrid
Ya conoces la cita. Toca trazar el recorrido. Baileys ha invitado a los mejores especialistas del postre a formar parte de La Caprichería 2025 y el resultado es un mapa que invita a perderse –con intención– entre barrios, sabores, texturas... y hasta en un mercado irrepetible, la gran estrella de la ruta y uno de los planes imprescindibles estas fiestas. Coulants con corazón fundente, tartas de queso con crujiente de Lotus, croissants rellenos de gel-crema, chocolates a la taza para mojar churros centenarios... Cada local aporta su firma con la crema irlandesa como hilo conductor.Aquí tienes todas las paradas –tanto a través de la ciudad como en el interior del Xmas Market de Príncipe Pío– para que organices tu propio peregrinaje navideño.
El corazón de la ruta. Baileys ha reunido a 20 de los mejores obradores de Madrid en un mismo recinto: más de 1.000 metros cuadrados de tentaciones navideñas en la Explanada de Príncipe Pío. Roscones, coulants, chocolates a la taza, turrones... Todo con el hilo conductor del licor irlandés. Del 20 de diciembre al 3 de enero, el plan más dulce de las fiestas.
¿Dónde?
Explanada del Gran Teatro CaixaBank de Príncipe Pío. Madrid.
Bilbao exportó el txakoli, al Athletic y las tartas de queso que quitan el sueño. Bascake pertenece a esta última categoría: receta propia, proceso manual y una cremosidad que no admite imitaciones. Su llegada a Madrid no ha diluido el ADN vasco: mismo rigor, mismo equilibrio e idéntico trato cercano. Para La Caprichería 2025 aporta su Tarta de Queso Baileys & Lotus: la sedosidad de siempre fundida con el abrazo aromático del licor irlandés y el crujiente especiado de la galleta. Su final es cálido, pensado para que tu invierno sepa a celebración...
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Bascake. Calle de la Princesa, 64. Madrid.
La tradición heladera italiana tiene nombre propio en Madrid. Bibì e Bibò lleva años demostrando que el helado artesanal no entiende de atajos: materias primas seleccionadas, obrador propio y una filosofía que huye de lo artificial. Para La Caprichería 2025 ha creado un Coulant con corazón de crema de Baileys: por fuera, bizcocho tierno y reconfortante; por dentro, un torrente fundente donde el chocolate intenso abraza el licor irlandés. Cada cucharada es un pequeño acto de rendición.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Bibì e Bibò. Calle de Alcalá, 152. Madrid
De ingeniera a obradora. Isabel viajaba a Países Bajos para ver a su hija y acabó enamorándose de sus desayunos de cuento: stroopwafels recién hechas, poffertjes esponjosos, el aroma a caramelo flotando en cafés de Ámsterdam y Utrecht... Al regresar a Madrid tenía una misión: traer aquel universo goloso y hacerlo suyo. Hoy, Casa Stroop elabora a diario en su obrador la tradición holandesa con rigor artesanal y vocación de barrio. Para La Caprichería 2025 presenta dos propuestas: mini pancakes con crema de Baileys y tarta de queso con el licor irlandés. Un bocado que cruza fronteras sin moverte del centro de Madrid.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
5. Chocolatería San Ginés
Desde 1894, cuando aún se hacían los churros "a hombro", San Ginés es el templo donde Madrid desayuna después de la fiesta o empieza el año mojando en chocolate. Sus mesas de mármol blanco han visto de todo: bohemios, trasnochadores, turistas y madrileños de pura cepa. Galdós la inmortalizó en sus Episodios Nacionales; el Ayuntamiento la premió como Centro Histórico... Para La Caprichería 2025 eleva el clásico por partida doble: el clásico Chocolate con churros junto con sus Trufas de Baileys. 130 años de historia bañados en crema de Dublín
¿Dónde?
Chocolatería San Ginés. Pasadizo de San Ginés, 5. Madrid.
Cada tarta, un pequeño acto de resistencia contra lo industrial. Dulce Safari nació a principios de 2022 con una premisa clara: mimo, ingredientes de calidad y esa textura cremosa que se queda en la memoria. Desde entonces, el proyecto ha crecido con locales en Madrid, Córdoba y Sevilla. Para La Caprichería 2025, despliega una trilogía irresistible: su Tarta de queso con Baileys y chocolate blanco (bautizada como Nutria), Mini croissants y Mini palmeritas, ambos bañados en chocolate blanco y licor irlandés. Tres formas de entender el capricho, todas con el mismo sello artesanal.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Dulce Safari. Atocha (Calle Fray Luis de León, 1, Madrid). La Latina (Calle Toledo, 70, Madrid). Nuevos Ministerios (Calle de Raimundo Fernández Villaverde, 51, Madrid) y Goya (Calle Alcalá, 124, Madrid).
Café de especialidad y alma de barrio. Épico lleva menos de un año en Malasaña y ya se ha convertido en el corazón de su comunidad: un lugar donde los vecinos se cruzan, se reconocen y conectan. Para La Caprichería 2025 ha ideado el Baileys Winter Moka: café de especialidad, Baileys, chocolate a la taza y nata montada, coronado con un toque de nuez moscada y canela. Una taza que invita a quedarse, conversar y dejar que los días transcurran a su ritmo.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Épico Coffee & Wine. Calle Marqués de Santa Ana, 2. Madrid.
Érase una vez un queso que quiso ser tarta. Así arranca la historia de Gio&Sam, nacida entre copas de vino y sueños compartidos en una cena que cambió todo. Desde su obrador en Rivas –hoy con escaparate en Madrid– este proyecto se ha convertido en paraíso para los cheeselovers: quesos con denominación de origen, proceso artesanal y un packaging que convierte cada caja en regalo. Para La Caprichería 2025 presenta su Tarta de queso con Baileys: cremosidad rotunda con el abrazo del licor irlandés. Un cuento con final feliz.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Gio&Sam. Calle de Narvaez, 40. Madrid.
En el corazón de Chueca, Alba y su madre hornean cada mañana lo que otras pastelerías solo prometen: producto fresco, recetas heredadas y cero atajos. Le Crème nació de la pasión de una repostera con más de quince años entre fogones que decidió abrir su propio rincón, y hoy es referencia del barrio por sus milhojas crujientes y sus cookies rellenas. Para La Caprichería 2025 presentan una Milhoja de hojaldre con ganache de Baileys: capas que crujen, crema fundente, y un bocado que desaparece demasiado rápido.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
La Crème. Calle de Pelayo, 68. Madrid.
Hay quien convierte lo sencillo en extraordinario. La Fresería importó de Nueva York y Londres el concepto del vasito de fruta fresca y lo transformó en algo completamente propio: fresas 100% nacionales, recibidas cada mañana y que el cliente personaliza con salsas y toppings hasta crear su capricho perfecto. Un formato que demuestra que la innovación también puede ser fresca, divertida y –sobre todo– deliciosa. Para La Caprichería 2025 presenta sus Fresas Cream Baileys Edition: fruta de temporada bañada en salsa de chocolate y licor irlandés, con un toque inesperado de palomitas de caramelo. Dulce, crujiente e irresistible.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
La Fresería. Lavapiés (Calle Santa Isabel, 16. Madrid).
Japón tiene el taiyaki; Madrid tiene La Pecera. Este proyecto, nacido del sueño de una pareja de emprendedores, ha convertido el pez-gofre nipón en un icono callejero con legión de seguidores. Masa crujiente, rellenos cremosos y una filosofía que cuida cada detalle como si fuera el primero. Para La Caprichería 2025 su equipo ha ideado un tandem reconfortante: Chocolate caliente con Baileys acompañado de tres tayakitos de bizcocho, perfectos para mojar o devorar solos.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
La Pecera. Calle Fuencarral, Pl. Raffaella Carrà, 43. Madrid
Cuando tu receta lleva intacta más de 140 años, solo la tocas para mejorarla. La churrería más antigua de Madrid nació en el barrio de Malasaña cuando estos locales aún se llamaban "fábricas de buñuelos", y cuatro generaciones después sigue fiel a sus orígenes. Para La Caprichería 2025 ha creado un maridaje que desafía al frío: Chocolate a la taza con Baileys. Moja el churro, bebe directamente de la taza o haz ambas cosas. El invierno nunca supo tan bien.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Madrid 1883. Calle del Espíritu Santo, 8. Madrid.
Cuatro generaciones de panaderos alsacianos respaldan cada hogaza que sale del horno. Eric Kayser abrió su primera maison en París en 1996 con una obsesión: devolver al pan su alma de masa madre. Hoy, su red suma más de 300 locales en 34 países, pero la filosofía sigue intacta: fermentación lenta, ingredientes sin atajos y ese aroma que convierte cualquier mañana en un amanecer de domingo. Para La Caprichería 2025 ha preparado un trío con acento irlandés: Chocolate caliente, café y waffles, todos con Baileys.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Maison Kayser. Fernando VI (Calle Fernando VI, 21. Madrid), Zurbano (Calle Zurbano, 26. Madrid), Quevedo (Glorieta de Quevedo, 4. Madrid), Bernabéu (Calle Padre Damián, 9. Madrid), Princiesa (Calle Gaztambide, 3. Madrid), Velázquez (Calle Velázquez, 126. Madrid), Retiro (Calle Príncipe de Vergara, 2. Madrid), Puerta de Alcalá (Calle Salustiano Olózaga, 18. Madrid), Jorge Juan (Calle Jorge Juan, 21. Madrid), Picasso (Paseo de la Castellana, 91. Madrid).
Coger un pincel, elegir colores y dejar que la conversación fluya. Mama Pottery es un estudio creativo donde la cerámica se convierte en excusa para conectar: locales céntricos y luminosos, café de autor y un ambiente que invita a olvidarse del reloj. Para La Caprichería 2025 han preparado un Tiramisú casero de Baileys Original que encaja con su filosofía pausada: capas de bizcocho empapado en licor irlandés, crema suave y un final que pide quedarse un rato más. Bocado dulce, pincel en mano y buena compañía.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Mama Pottery. Ríos Rosas (Plaza San Juan de la Cruz, 5. Madrid). Cortes (Calle de Concepción Jerónima, 11. Madrid). Ciudad Lineal (Calle de Arturo Soria, 214. Madrid).
Es la heladería artesana que ha conquistado Madrid barrio a barrio. Desde 2013, Mistura ha ido plantando bandera en los rincones más emblemáticos de la capital con una propuesta tentadora: helados elaborados desde cero e ingredientes naturales de productores locales. Para La Caprichería 2025 fusiona sus dos universos en una Crepe con masa de Baileys, chocolate blanco y una bola de helado del mismo licor. Repostería y heladería, por fin en el mismo plato.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Mistura. Sol. (Calle Ciudad Rodrigo, 6. Madrid). Cortes (Plaza del Ángel, 2. Madrid).
Tradición asiática con acento madrileño. Mö matcha es el proyecto de un equipo de jóvenes que crecieron rodeados de té y encontraron en España el lugar perfecto para compartir su cultura. Su matcha –100% orgánico, verde brillante, suave, naturalmente dulce– se transforma para La Caprichería 2025 en cuatro creaciones con Baileys: Matcha Morena, Matcha Vainilla, Matcha Caramelo y Matcha Fresa. Oriente y Occidente en una misma taza.
¿Dónde?
Mö matcha. Calle del Pez, 16. Madrid.
En el corazón del Rastro, donde Madrid huele a los hallazgos del domingo, existe un obrador que entiende la espera como ingrediente. Novo Mundo trabaja con harinas ecológicas y procesos largos –muy largos– que transforman el pan en algo que merece comerse despacio. Su bollería sigue la misma filosofía: sin prisas, con mantequilla de la buena y masa madre como base de todo. Para La Caprichería 2025 presenta su New York Roll con crema de Baileys: un bollo hojaldrado con doble corazón de crema al licor irlandés. Una razón más para perderse por el Rastro.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Novo Mundo. Calle del Carnero, 9. Madrid.
Hay lugares que se resisten a una sola etiqueta. Ondo Social Club es galería de arte, escenario de música en vivo, club de comedia, cafetería de especialidad y refugio para quien busca un rincón donde trabajar, leer o simplemente estar. En plena calle de la Palma, este espacio creativo ha construido una comunidad alrededor de lo inesperado: exposiciones que rotan con las estaciones, noches que terminan tarde y mañanas que arrancan con café de verdad. Para La Caprichería 2025 presenta su Tiramisú Latte: doble carga de café frío sobre una base de Baileys Original, dulzura de vainilla, crema de mascarpone espolvoreada con cacao y un bizcocho que corona el vaso.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Ondo Social Club. Calle de la Palma, 32. Madrid.
Hay vitrinas que piden silencio reverencial. La de Nunos es una de ellas. José Fernández Ramos, maestro pastelero y experto en chocolates, lleva más de una década fusionando tradición e innovación con precisión de orfebre. Cada pieza es un ejercicio de equilibrio: texturas, colores, sabores que dialogan... Para La Caprichería 2025 ha creado un Tronco de Navidad con Baileys, mousse de chocolate blanco caramelizado y un toque de dulce de leche. Alta pastelería con acento irlandés.
¿Dónde?
Pastelería Nunos. Calle de Narváez, 63. Madrid.
Patagonia Artesanal es el proyecto de una repostera que elabora cada sabor como manda la tradición: ingredientes frescos, chocolate belga, cero aditivos y esa cremosidad que solo da el mimo. Sus alfajores de maicena ya son leyenda; sus helados, pura tentación. Para La Caprichería 2025 presenta un Helado de Baileys con chocolate y caramelo. Frío por fuera, abrazo por dentro.
¿Dónde?
Patagonia Artesanal. Plaza de Tirso de Molina, 19.
Italia sin billete de avión. Sapori nació con una misión clara: convertirse en el templo del tiramisú en Madrid, y lo ha conseguido combinando respeto por la tradición y creatividad sin complejos. Su propuesta para La Caprichería 2025 es un Tiramisú con infusión de Baileys: el clásico italiano elevado con notas cremosas de vainilla, cacao y whisky irlandés. Un bocado que transporta a las calles adoquinadas de Roma... con escala en Dublín.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Sapori di Tiramisú. (Calle de Modesto Lafuente, 31. Local 6. Madrid).
Hay quienes hornean y quienes, como Marcos Costa Vaz, transforman harina en orfebrería. Este laboratorio de masa madre y alta pastelería lleva casi siete años obsesionado con lo mismo: cero atajos, cero aditivos, sabor en estado puro. Chocolates Valrhona, mantequillas francesas, frutas confitadas en casa... Quien prueba algo aquí siempre dice lo mismo: "Esto es otra cosa". Para La Caprichería 2025 presenta su Croissant Baileys Chocolate: un hojaldre parisino relleno de gel-crema que conserva todas las propiedades del licor. Solo apto para mayores de 18 años que aprecien lo excepcional.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Vanille Bakery Lab. Ríos Rosas (Calle Santa Engracia, 143. Madrid). Gaztambide (Calle Donoso Cortés, 8. Madrid). Prosperidad (Calle Clara del Rey, 42, esq. c/ Sta. Hortensia. Madrid).
Hay secretos que solo el tiempo sabe guardar. Desde 1775, Torrons Vicens custodia uno de ellos en Agramunt, ese rincón de Lleida donde la almendra, la avellana, el azúcar y la miel llevan siglos encontrándose para crear algo que trasciende lo dulce. Siete generaciones después, las manos expertas de sus artesanos siguen trabajando igual: sin prisas, sin atajos, con el mismo respeto reverencial por la materia prima. Hoy, con más de 40 tiendas y presencia internacional, Vicens ha convertido el turrón en embajador de un territorio y una filosofía. Para La Caprichería 2025 presenta su Turrón de Baileys: la herencia turronera abrazada por la cremosidad del licor irlandés.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Vicens. Sol (Calle Mayor, 41. Madrid), Ópera (Calle Arenal, 21. Madrid), Callao (Calle Gran Vía, 47), (Paseo del Prado, 10), Cortes (Postas, 1) y Puntos El Corte Inglés.
Más de 150 años endulzando Madrid dan para mucho. Viena Capellanes es historia viva de la pastelería capitalina: 26 tiendas, un obrador en Alcorcón y varias generaciones de madrileños que han crecido con sus especialidades. Este año, su apuesta para La Caprichería 2025 es un Rosconcito de Reyes con Baileys: la clásica masa brioche rellena de toffee y nata al licor irlandés, bañada en chocolate con leche caramelizado. Tradición con un giro irresistible.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Viena Capellanes. 26 tiendas en Madrid.
Viena Capellanes. 26 tiendas en Madrid.
Hay abuelas que lo dicen todo sin decir nada. Las que llenan la mesa de ruido, risas y migas, las que llaman a sus nietos xurubitos y xurubitas como quien firma una declaración de amor. De ese recuerdo nace el proyecto más personal de Xuso Jones: una Drop Store donde los productos son limitados porque los momentos que importan también lo son. Para La Caprichería 2025, Xurubita presenta su Xuscón de Reyes y su Panoxo, ambos con Baileys: roscón y panettone reinterpretados con el abrazo cremoso del licor irlandés. Murcia, memoria y presente en el mismo bocado.
¿Dónde? Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
El alma pastelera de Sicilia aterrizó en Madrid en 2017 de la mano de Rossana y Juan, y desde entonces no ha dejado de conquistar paladares. Zúccaru es repostería italiana en estado puro: ingredientes genuinos, estacionalidad rigurosa y esa imperfección honesta que delata lo hecho a mano. Sus creaciones cambian al ritmo de la fruta y el sol, conjugando tradición y mirada contemporánea. Para La Caprichería 2025 presentan su Panettone al Baileys: una rebanada tostada, empapada en Baileys y coronada con crema de ricotta y crumble crujiente. Un mordisco y lo entenderás todo.
¿Dónde?
Xmas Market de La Caprichería 2025. Explanada del Gran Teatro Caixa Bank de Príncipe Pío. Madrid.
Zúccaru. Palacio (Calle de Vergara, 16. Madrid). Chamberí (Calle de Palafox, 20. Madrid).
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