La guía definitiva sobre las bebidas sin alcohol o bajo contenido alcohólico
Hubo un tiempo en que no beber alcohol era sinónimo de tomar agua, refrescos, mezclas con agua con gas o mocktails que, simplemente, no daban en el blanco, pero eran las únicas opciones en el menú. Afortunadamente, esos días han quedado atrás (¡bien!). No beber alcohol nunca ha sido tan emocionante, gracias a todas las marcas que ofrecen bebidas sin o con bajo contenido en alcohol que ofrecen bebidas con todo el sabor de las bebidas alcohólicas, pero sin alcohol, y estamos aquí para ello.
Si cuando sales con tus amigos siempre te toca conducir, o si simplemente estás buscando reducir tu consumo de alcohol o azúcar, o si el alcohol simplemente no es lo tuyo, tú también mereces disfrutar. Es por eso que, junto con Adam Hussein, nuestro experimentado embajador de marca, te contamos todo lo que necesitas saber sobre las bebidas sin o con bajo contenido de alcohol.
¿Qué significa sin alcohol o bebidas no alcohólicas?
En España, sin alcohol se refiere a una bebida de 0.5% Alcohol por Volumen (ABV), o menos. Mientras que las bebidas no alcohólicas no contienen alcohol en absoluto. Éstas suelen ser bebidas estilo cóctel mezcladas con frutas, agua con gas, refrescos, jarabes, hierbas y cero alcoholes para crear diferentes sabores y giros en cócteles alcohólicos como un Mojito No Alcohólico (¡también conocido como No-jito!)
¿Cuál es la diferencia entre una bebida no alcohólica y una bebida con bajo contenido de alcohol? En EE. UU., las bebidas con bajo contenido de alcohol tienen un ABV de entre 0.5% y 7.5%.
En este sentido tendremos que distinguir 2 tipos de bebidas con bajo contenido alcohólico:
Desalcoholizada: se utiliza para describir una bebida elaborada de forma similar a una bebida alcohólica estándar, pero una vez finalizado el proceso de fermentación, se extrae el alcohol. Estas bebidas no deben tener más de 0,5% de alcohol.
Alcohol reducido: mucho más fuertes que las bebidas sin alcohol o con alcohol reducido, pero con al menos un 30% menos de alcohol. Esto significa que la graduación de las bebidas con alcohol reducido suele estar a medio camino entre las bebidas sin alcohol y las de graduación normal.
¿Cómo se elaboran las bebidas sin alcohol?
Las bebidas sin alcohol se elaboran del mismo modo que las bebidas alcohólicas. La diferencia es que las bebidas sin alcohol utilizan tipos especiales de malta y levadura con azúcares no fermentables (la fermentación es lo que crea el alcohol). Así se puede controlar el proceso para que la cantidad de alcohol creada nunca supere el 0,5% ABV.
¿Son más sanas las bebidas sin alcohol y bajas en alcohol?
La respuesta es: ¡depende! Si deseas reducir la cantidad de alcohol o de calorías relacionadas con el alcohol en tu dieta, una bebida sin alcohol o baja en alcohol es una forma estupenda de hacerlo. Proporcionan el mismo sabor con una graduación alcohólica más baja. Sin embargo, también conviene ser consciente de con qué se mezcla la bebida, ya sea sin alcohol, baja en alcohol o alcohólica, ya que las calorías de cualquier bebida no sólo proceden del alcohol.
Los refrescos, los zumos de fruta y los siropes pueden tener un alto contenido en azúcares y calorías, así que, si quieres controlar las cosas, opta por una tónica fina o un refresco light. Elijas lo que elijas, no olvides disfrutar de la bebida con responsabilidad y tener a mano algún tentempié.
Las bebidas sin alcohol o con bajo contenido de alcohol pueden seguir siendo sabrosas
Que una bebida sea sin alcohol o tenga un bajo contenido alcohólico no significa que tengas que renunciar al sabor. Con tantas marcas como Tanqueray, que crean las bebidas más deliciosas y llenas de sabor que no tienen nada que envidiar a las bebidas alcohólicas; la lista de innovadores cócteles sin alcohol o bajos en alcohol es interminable. También hay que tener en cuenta que el nivel de sabor de las bebidas depende de la calidad de los ingredientes.
Los cócteles sin alcohol elaborados con ingredientes de baja calidad pueden tener un sabor soso y plano, algo que, por supuesto, no queremos. Por eso, siempre que puedas, opta por ingredientes frescos, vivos y sabrosos.
Sé creativo con la cristalería y las guarniciones
Tanto si si estás reduciendo el consumo de alcohol entre semana o simplemente no te gusta el alcohol, te mereces una bebida que despierte tus sentidos. Por ejemplo, un cóctel con bajo contenido de alcohol o un cóctel simulado que guste a tus papilas gustativas y que quede bien en la mano. Los cócteles son cuestión de sustancia y estilo, así que ser creativo con las guarniciones aumenta el disfrute, porque siempre se huele la bebida antes de que llegue a los labios, lo que influye mucho en su sabor.
Otra idea es jugar con los siropes. El agua con miel es una alternativa estupenda al sirope de azúcar, ya que aporta un sabor más intenso y es algo que probablemente ya tengas en la despensa. Utiliza agua hirviendo para diluir la miel y que se mezcle bien en el vaso.
El aspecto también es importante. Puedes añadir flores comestibles, cubitos de hielo decorativos, hierbas y frutas de colores como la granada y la piña a la cristalería para realzar el cóctel. Al igual que los cócteles con alcohol, la mayoría de los cócteles sin alcohol pueden prepararse fácilmente en más cantidad, incrementando los ingredientes de la receta y mezclándola en una ponchera o jarra, y así no tendrás que hacer de camarero toda la noche cuando eres el anfitrión.
El futuro de las bebidas sin alcohol y bajas en alcohol
Con la constante aparición de nuevos sabores y productos, el futuro de las bebidas sin alcohol y de bajo contenido alcohólico se presenta apasionante. Prevemos la aparición de sabores como frutas tropicales, bayas, cítricos y hierbas, así como otras bebidas innovadoras que ofrecen perfiles de sabor complejos y una experiencia artesanal. También prevemos bebidas funcionales con opciones que aporten beneficios añadidos para la salud y propiedades de bienestar, y que contengan ingredientes únicos como adaptógenos, probióticos y superalimentos. Tanto si quieres reducir el consumo de alcohol como si simplemente te apetece probar algo nuevo, nunca ha sido mejor momento para explorar el mundo de las bebidas sin alcohol o con bajo contenido en alcohol.
Deliciosas marcas sin alcohol
Gracias al sabor cítrico y a enebro de Tanqueray 0,0, al sabor fresco de los licores Seedlip y al sabor sutilmente dulce de Gordon's Alcohol Free, ahora hay tantas opciones increíbles de bebidas sin alcohol y bajas en alcohol entre las que elegir que "no beber" no significa no disfrutar de sabrosas creaciones. A continuación, hemos reunido algunas de nuestras favoritas, por si deseas probar alguna de ellas.
1. Tanqueray 0,0
Si a tu paladar le gustan las bebidas con vainilla y un elegante final floral, Tanqueray 0,0 es la tuya. Esta deliciosa bebida sin alcohol se crea destilando los mismos ingredientes botánicos utilizados en Tanqueray London Dry Gin. Se sumergen individualmente en agua, se calientan y se destilan antes de mezclarse expertamente para capturar la esencia de Tanqueray.
Cóctel sin alcohol recomendado de Tanqueray: Tanqueray 0.0 y Tónica. Ver receta.
2. Gordon's 0,0
Todo el sabor de Gordon's, pero sin alcohol. Gordon's 0,0% se crea con los mismos ingredientes botánicos utilizados en Gordon's London Dry Gin, que se mezclan con maestría para capturar la verdadera esencia de Gordon's.
Cóctel sin alcohol Gordon's recomendado: Gordon's 0,0% y Tónica.
3. Seedlip
Seedlip es la primera bebida espirituosa destilada sin alcohol del mundo. Abrió nuevas posibilidades para bebidas sin alcohol más increíbles, con sabores distintos y un gusto delicioso. Si te gustan las bebidas espirituosas con especias, prueba Seedlip Spice 94, o si te van más los licores de hierbas, lo tuyo es Seedlip Garden 108. O si te van las notas cítricas, prueba el Seedlip Grove 42.
Cóctel sin alcohol Seedlip recomendado: Seedlip Manzana Highball.
Los 5 mejores cócteles sin alcohol según Adam Husseis, Diageo Brand Ambassador.
Nos encantan los cócteles sin alcohol, con gran sabor y agradables para el público. Desde los más frescos y afrutados hasta los más cítricos y crujientes, prueba estas 5 recetas de cócteles sin alcohol que Adam, nuestro experimentado embajador de la marca, recomienda para tu próximo evento en casa.
1. Garden Highball
Adam nos comenta: "Esta es una versión de cóctel sin alcohol basada en el Tom Collins y debería ser un básico en tu casa. El cordial de flor de saúco aclara las notas cítricas de la ginebra y se equilibra con el toque de zumo de limón fresco. La manzana y el agua de soda aportan frescor y efervescencia para que disfrutes de esta versión de un cóctel clásico."
2. Shirley Temple Float
Según Adams, "bebidas como éstas son las que permiten que los cócteles sin alcohol prosperen. Aquí es donde la creatividad se une a la indulgencia y a la DIVERSIÓN. Cruzando el umbral de las bebidas a la comida, esta bebida estilo postre realmente añadirá otro momento a tu cena o será un verdadero punto de atracción en el bar."
3. Mojito sin alcohol
''Estoy seguro de que no soy el único que dice: éste fue uno de los primeros cócteles sin alcohol que serví en mi carrera. Casi sin pensarlo, mi asociación automática fue zumo de manzana cuando me lo pidieron. Esto demuestra que muchos cócteles clásicos pueden modificarse para ser sin alcohol porque tienen otros elementos. Este es un favorito personal", comenta Adam.
4. Daiquiri de fresa virgen
Adam afirma que “no estaría bien no sugerir un cóctel sin alcohol, y éste da en el clavo. Afrutado, brillante y fresco, ¿qué más se puede pedir? Prueba con frutas diferentes, como piña, sandía o incluso maracuyá".
5. Gin Sour
Adam dice: "Los sours están en el repertorio de todo barman, ya sea un barman casero o profesional. Las claras de huevo o el aquafaba añaden profundidad y textura a los cócteles, por lo que utilizar estos ingredientes en un cóctel sin alcohol puede aumentar la sensación que se experimenta al beber. Esta versión del clásico gin sour es una delicia con textura para usted o sus invitados. Prueba a añadir unas bayas frescas para mezclarlo".
Maridaje de bebidas sin alcohol y sin alcohol
No beber alcohol no significa que el maridaje tenga que ser aburrido. Cuando marides tu bebida con la comida, querrás que tu bebida refleje o contraste los ingredientes de tu almuerzo o cena. Por ejemplo, una tónica espumosa mezclada con Tanqueray 0,0 contrastará con la contundencia de un estofado de ternera, reflejando las hierbas del plato sin sobrecargarlo. Los cócteles cítricos mezclados con tónicas combinan bien con ensaladas y platos de marisco, especialmente con gambas y cangrejos.
Resumamos…
Las opciones sin alcohol y con poco alcohol son apasionantes. Como ya hemos dicho, existe una diferencia entre ambos términos, por lo que siempre es buena idea comprobar las etiquetas. Las bebidas sin alcohol contienen una pequeña cantidad de alcohol, por lo que no son adecuadas si quieres evitar el alcohol por completo. Los espirituosos que no contienen alcohol tienen menos calorías y menos azúcar.
Con la cantidad de marcas innovadoras que existen, es agradable tener opciones creativas en el menú que no sean agua o un refresco azucarado, que no comprometan el sabor y que luzcan. ¡Brindemos por ello!
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