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- ¡Conoce a los 8 finalistas de World Class España!
La coctelería nacional goza de excelente salud. Que se lo digan a Borja Insa y Daniele Cordoni, ganadores de World Class España en 2024 y 2018, que el pasado 28 de abril vivieron en primera persona la complicada tarea de elegir solo a ocho finalistas entre un despliegue de talento extraordinario.
Tras una jornada llena de retos, incluyendo el corte eléctrico que paralizó a toda España, Pau González, Cristian Martínez, Ana Michel Alves, Antonio Naranjo, Keyllin Guevara, Davide Norcini, Gabriele Armani y Esmeralda Castrogiovanni lograron el ansiado pase a la final nacional.
El camino no ha sido fácil. Todo comenzó con una fase formativa en la que participaron 200 bartenders de todo el país. De ahí se realizó una primera criba que redujo el número a 40, y más tarde a 16 semifinalistas. Hoy, los nombres de los 8 finalistas ya están sobre la mesa.
¿Qué reflexiones nos deja esta última lista de nombres? Que Barcelona se impone como gran protagonista de esta edición, con seis representantes en la última ronda. Zaragoza y León completan el mapa con un finalista cada una. Y llama la atención la ausencia de otras grandes potencias como Madrid.
También destaca la diversidad de perfiles. ¿Será el año de alguno de los talentos nacionales –Pau González, Antonio Naranjo o Cristian Martínez– o el triunfo irá a manos de uno de los bartenders internacionales que han hecho de España su hogar, como Esmeralda Castrogiovanni, Davide Norcini, Gabriele Armani, Ana Michel Alves o Keyllin Guevara? ¿Volverá a ganar una mujer, como ya ocurrió en 2016 con Adriana Chía?
Más allá de la rivalidad, los 8 finalistas comparten algo en común: cada uno ha creado un cóctel que es una auténtica experiencia sensorial.
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¿Cuál es tu superpoder en coctelería?
El servicio, la pasión... Mi superpoder y el de cualquier bartender debería ser nuestra capacidad para lograr que cada uno de nuestros clientes se sienta protagonista. Me gusta pensar que ese es mi mayor talento.
¿Por qué mereces ganar World Class Spain 2025?
No creo ser el único que lo merece, pero sí puedo decir que, aunque llevo solo 4 años en este sector, esta será mi tercera final de World Class. ¿Por qué? Porque voy a muerte, mantengo la motivación de los inicios y quiero comerme el mundo.
Háblanos del cóctel que has presentado a la competición: L’Estel. ¿Qué lo hace tan especial?
Está inspirado en un faro que guía al bebedor en un mar de sabores. Es una ruta sensorial entre México, el Mediterráneo y Canadá, con Don Julio Blanco como protagonista y bocados artesanales. Más que el cóctel en sí, lo realmente especial es el espacio que creo para que el cliente pueda parar, disfrutar del momento y vivir una experiencia.
Dónde probarlo
¿Cuál es tu superpoder en coctelería?
La sensibilidad para ensamblar los distintos ingredientes dentro de una receta.
¿Por qué mereces ganar World Class Spain 2025?
Por el trabajo, el sacrificio, las ganas de mejorar... incluso por todo lo que he crecido en este certamen.
Háblanos del cóctel que has presentado a la competición: Musas. ¿Qué lo hace tan especial?
Es un cóctel muy visual, inspirado en la arquitectura del Museo de Arte Contemporáneo de León y con productos de cercanía que van desde la trucha que nace en los Picos de Europa hasta musgo de río. Y todo ello con Johnnie Walker Black Label como destilado principal.
Dónde probarlo
¿Cuál es tu superpoder en coctelería?
La sonrisa. Es lo que dicen mis clientes. Por lo general la gente está más seria, incluso amargada. La sonrisa es algo que necesitamos hoy más que nunca.
¿Por qué mereces ganar World Class Spain 2025?
Estoy muy tranquila porque me he esforzado al máximo. He investigado a fondo, he contrastado ideas con mucha gente y he pedido opiniones incluso a clientes. Independientemente del resultado final, lo he dado todo de mí.
Háblanos del cóctel que has presentado a la competición: Boundless. ¿Qué lo hace tan especial?
Quizá sea que no está concebido como un cóctel. Es más bien un viaje por los sentidos, con su parte romántica... es como una película hecha cóctel. Parte de Johnnie Walker Black Label y combina manzanas ahumadas, un licor de tés con vino manzanilla y una tintura de hierbas silvestres.
Dónde probarlo
¿Cuál es tu superpoder en coctelería?
La creatividad. Siento no tengo límites a la hora de idear un cóctel y eso es un superpoder. Crear sin miedo es una ventaja.
¿Por qué mereces ganar World Class Spain 2025?
Ya he participado otros años en World Class y, en esta ocasión, no siento que compita contra nadie. Al contrario, lo estoy viviendo como una diversión que no quiero que acabe. Cuanto más lejos llegue, más desafíos y más placer para mí.
Háblanos del cóctel que has presentado a la competición: The Malt Game. ¿Qué lo hace tan especial?
Es un cóctel rompedor elaborado con Johnnie Walker Black Label y pensado para activar los sentidos y despertar recuerdos. La soda de lápiz te transporta directamente a la escuela a través del olor. Es una receta atrevida, pero sorprendentemente fácil de beber.
Dónde probarlo
¿Cuál es tu superpoder en coctelería?
Diría que mi superpoder es mi forma de combinar destilados y fermentados, especialmente en el mundo del vino. Estudié enología, y desde ese conocimiento académico construyo mis cócteles, creando conexiones únicas entre ambos mundos.
¿Por qué mereces ganar World Class Spain 2025?
Los 8 finalistas ya somos unos ganadores: hemos tenido una increíble actuación y propuestas super interesantes. Ahora es cuestión de quién le ponga más alma...
Háblanos del cóctel que has presentado a la competición: Terroir. ¿Qué lo hace tan especial?
He querido conectar Cosuenda (Zaragoza) con Canadá a través de vinos en peligro de extinción, pasando por todos los pasos de fermentación que les son propios. Terroir integra ingredientes como maíz morado, garnacha blanca y tequila Don Julio Reposado, logrando un cóctel muy mediterráneo, fresco y lleno de matices.
Dónde probarlo
¿Cuál es tu superpoder en coctelería?
Es bastante peculiar, pero me encanta crear cócteles que a mí personalmente no me gustan. [Risas]. Eso me hace aún más libre, uniendo mi criterio a los gustos de compañeros y clientes.
¿Por qué mereces ganar World Class Spain 2025?
Porque le he puesto mucha pasión, mucho amor y mucha determinación a cada fase de la competición. El nivel es muy alto, pero creo que tengo posibilidades de seguir entregándome a tope y que puedo hacerlo aún mejor en la final.
Háblanos del cóctel que has presentado a la competición: Camouflage. ¿Qué lo hace tan especial?
Camouflage es un cóctel creado con Don Julio Blanco que juega a invertir los sabores esperados: el calçot, normalmente salado, aporta dulzor, y los arándanos, en cambio, salinidad. Es una propuesta inspirada en el concepto de camuflaje, donde nada es lo que parece pero todo explota en el paladar.
Dónde probarlo
¿Cuál es tu superpoder en coctelería?
Superpoder es lo que he tenido que hacer durante la semifinal [la falta de electricidad por el corte eléctrico le obligó a cambiar la ejecución de su receta]. Creo que he demostrado una gran capacidad para reinventarme y encontrar una solución en tiempo récord.
¿Por qué mereces ganar World Class Spain 2025?
Porque es un sueño: me encantaría representar a España en la final de Toronto. Además, es curioso, pero hoy debería estar en un viaje en Canadá que he tenido que anular por la semifinal. Merezco compensarlo con otro viaje: esta vez a la final mundial de World Class en septiembre.
Háblanos del cóctel que has presentado a la competición: Rouge Moraine. ¿Qué lo hace tan especial?
Rouge Moraine es más que un cóctel: es una experiencia sensorial. Me inspiré en los lagos de Canadá –el país con más lagos del mundo– para crear una propuesta que invita a “probar” ese paisaje. Con Don Julio Reposado como base, lo fusiono con ketchup canadiense de frutos rojos, miel de Collserola y una nieve balsámica de pino, reinterpretando el clásico Tommy’s Margarita en un viaje que conecta bosque, cocina y emoción.
Dónde probarlo
¿Cuál es tu superpoder en coctelería?
La creatividad. Me gusta mucho generar experiencias alrededor de mis cócteles que creen una conexión auténtica con el cliente.
¿Por qué mereces ganar World Class Spain 2025?
A medida que voy superando las distintas fases, siento que estoy haciendo un buen trabajo y que merezco más. Me encantaría ganar World Class, ya que te regala muchas cosas, no solo visibilidad. Cuando la gente aprecia lo que haces es el mejor regalo que puedes tener.
Háblanos del cóctel que has presentado a la competición: La ilusión de la realidad. ¿Qué lo hace tan especial?
Es un cóctel que habla de nuestro crecimiento personal a través de la metáfora de un campo de cereales. Inspirado en esa transformación, he creado un cóctel-espejo con Johnnie Walker Black Label, arroz fermentado, azafrán y frutos silvestres canadienses. Un guiño al Tequila Sunrise, pero donde nada es exactamente lo que parece.
Dónde probarlo
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